Beneficios del aceite de oliva extra virgen
Para la gente del Mediterráneo, el aceite de oliva ha tenido poderes medicinales, incluso mágicos a través del tiempo. El olivo es considerado un símbolo de paz y gloria. Las aceitunas se cultivaron por primera vez en la parte oriental del Mediterráneo, alrededor de 5000 A.C.
Beneficios del aceite de oliva extra virgen
El aceite de oliva se utiliza en medicamentos y ungüentos diferentes. También es utilizado como alimento y como un agente curativo global. El aceite de oliva extra virgen es una grasa monoinsaturada y se considera un ácido graso bueno (lipoproteínas de alta densidad, esferoides) protegen contra el colesterol malo, o contra lipoproteínas de baja densidad (LDLs). El aceite de oliva virgen extra contiene todas las vitaminas y nutrientes de la aceituna.
Tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen todos los días ayuda a disminuir la concentración de grasa en la sangre. Y lucha contra el envejecimiento. Tres cucharadas de aceite de oliva por día ayuda a regular el colesterol. “Varios estudios científicos han confirmado que, gracias a sus ácidos grasos monoinsaturados, aceite de oliva virgen extra permite una reducción de colesterol malo y produce un aumento del bueno (HDL).”
El aceite de oliva virgen extra también está lleno de antioxidantes, vitaminas y nutrientes que pueden proteger contra las enfermedades. Los estudios han demostrado que el aceite de oliva Virgen Extra puede ayudar a:
- Proteger de enfermedades del corazón
- Promover la salud digestiva
- Aliviar los síntomas de las úlceras
- Menor formación de cálculos biliares
- Balancear de los ácidos grasos en su cuerpo
Estudios científicos demuestran que personas que toman dos cucharadas de aceite de Oliva Extra Virgen todos los días durante una semana muestran menos oxidación de LDLs y mayores niveles de antioxidantes en la sangre. Existe un beneficio mayor en niveles de antioxidantes, especialmente vitamina E y fenoles.
Cuánto aceite consumir al día
Tres cucharadas en lugar de otros condimentos son recomendados para una dieta sana y equilibrada. Con niveles más altos de gasto de energía (con una ingesta diaria de 2.600 kilocalorías o más) se permiten cuatro cucharadas. PRECAUCIÓN: el aceite no es una droga y si se consume en exceso se aumenta en lugar de disminuir el colesterol.
Aceite de Oliva natural o cocinado
Mejor, cuando sea posible, agregar el aceite de oliva natural. Pero hay que decir que el aceite de oliva no es dañino en los alimentos cocinados. Debido a su alto porcentaje de ácido oleico, el aceite de oliva tiene un alto punto de calor, es estable a altas temperaturas: la combinación de calor, resistencia y su contenido en antioxidantes lo hace estupendo para cocinar.
¿Es cierto que el aceite de oliva tiene propiedades antiedad?
Contiene muchos antioxidantes pueden contrarrestar los conocidos radicales libres responsables del envejecimiento celular. En particular, los polifenoles, que le dan su sabor característico del aceite, que tiene fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El aceite de oliva ejerce esta propiedad sobre todo cuando se incluye en una dieta con muchas frutas y verduras, que también son ricos en antioxidantes.
Sabor amargo y picante en el aceite de Oliva Extra Virgen
El sabor ligeramente amargo y picante son dos componentes positivos y cuando se selecciona un aceite de oliva siempre tienen que estar presentes! El amargo y el picante son generados en el aceite de oliva como resultado de la presencia de sustancias polifenólicas. Cuanto mayor sea la presencia de tales sustancias, mayor será la intensidad de amargor y picante. Hay grandes beneficios para nuestro cuerpo por los polifenoles del aceite de oliva. Los polifenoles son poderosos antioxidantes y contribuyen a la prevención de un gran número de enfermedades degenerativas.
El aceite de oliva de alta calidad, ha ganado en los últimos años una posición prominente en el paisaje de alimentos sanos y nutritivos gracias a la alta concentración de polifenoles. Por esta razón, por tanto, el amargo y picante deben considerarse características positivas: representan, de hecho, la prueba de fuego de la presencia de polifenoles en el aceite.
El sabor ligeramente amargo y picante son dos indicadores de la calidad del aceite de oliva virgen extra. La presencia de estas sustancias son particularmente saludables para nuestro cuerpo. Por lo tanto es solo para “educar” a nuestro paladar. Si nuestro objetivo es comer sano y natural no será difícil acostumbrarse a apreciar el aceite de oliva de calidad.