Blog de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), Oliva Sí.

Por qué el aceite de oliva pica y amarga (y por qué es buena señal)

Pruebas un aceite recién abierto y, unos segundos después del primer sorbo, notas un cosquilleo en la garganta que casi te hace toser. Antes ha llegado un amargor limpio, en el centro de la lengua. Mucha gente lo lee como que el aceite «está fuerte», que es demasiado intenso o incluso que algo va mal. Es justo al revés.