Normales Olivenöl vs. natives Premium-Olivenöl extra: Was ist der wirkliche Unterschied?

Olivenöl ist eine wesentliche Zutat der mediterranen Küche, aber nicht alle Olivenöle sind gleich. Auf dem Markt finden wir alles von raffinierten Ölen bis hin zu nativen Premium-Olivenölen extra.

Wenn Sie sich schon einmal gefragt haben, was der Unterschied zwischen normalem Olivenöl und nativem Premium-Olivenöl extra ist, erklären wir es Ihnen in diesem Artikel ausführlich.

1. Art des Öls: raffiniert oder nativ extra premium

Der wichtigste Unterschied zwischen normalem Olivenöl und einem nativen Premium-Olivenöl extra ist das Herstellungsverfahren.

Normales Olivenöl (raffiniert oder mild)

• Es wird aus Olivenölen geringerer Qualität gewonnen, die nicht direkt als natives Öl verkauft werden dürfen.
• Es durchläuft eine chemische und thermische Raffination, um unerwünschte Gerüche, Farben und Geschmäcker zu entfernen.
• Es wird mit einer kleinen Menge nativem Olivenöl gemischt, um ihm etwas Geschmack und Farbe zu geben.

Natives Premium-Olivenöl extra

• Es stammt aus ausgewählten Oliven, die zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden.
• Es wird ausschließlich mechanisch und kalt (unter 27 °C) gewonnen.
• Es wird weder raffiniert noch chemisch behandelt und behält so seinen Geschmack, sein Aroma und seine natürlichen Bestandteile.

Fazit: Normales Olivenöl ist ein raffiniertes Produkt, während natives Olivenöl extra Olivensaft ist, der ausschließlich mechanisch gewonnen wird.

2. Qualität des Rohstoffs

Normales Olivenöl

• Es wird aus Oliven in unterschiedlichen Reifestadien hergestellt, die auch beschädigt oder vom Boden aufgesammelt sein können.
• Herkunft und Olivensorte werden meist nicht angegeben.

Natives Premium-Olivenöl extra

• Es wird aus erstklassigen Oliven hergestellt, die mit fruchtschonenden Methoden geerntet werden.
• Es gibt die Olivensorte (Picual, Hojiblanca, Picuda usw.) und die geografische Herkunft an.

Fazit: Die Qualität der Oliven ist entscheidend für ein außergewöhnliches Öl.

3. Geschmack, Aroma und Textur

Normales Olivenöl

• Sein Geschmack ist mild oder neutral, da die Raffination seine natürlichen Eigenschaften entfernt.
• Es hat keine fruchtigen, grasigen oder scharfen Noten.

Natives Premium-Olivenöl extra

• Sein Geschmack ist reich und ausgewogen, mit fruchtigen und grasigen Noten und einer charakteristischen leichten Bitterkeit oder Schärfe.
• Sein Aroma ist intensiv und variiert je nach Olivensorte.

Fazit: Ein natives Premium-Olivenöl extra ist ein sensorisches Erlebnis, während raffiniertes Öl seinen ursprünglichen Charakter verliert.

4. Zusammensetzung: was jedes Öl bewahrt

Normales Olivenöl

• Bei der Raffination verliert es einen Großteil seiner Polyphenole und Aromastoffe.

Natives Premium-Olivenöl extra

• Es behält auf natürliche Weise seine Polyphenole und sein Vitamin E und ist reich an Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure (etwa 70 bis 80 % des Gesamtfetts).
• Als ungesättigtes Fett ist es eine gute Alternative zu gesättigten Fetten: Ersetzt man in der Ernährung gesättigte Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren, so trägt dies zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.

Fazit: Natives Olivenöl extra bewahrt die natürlichen Bestandteile der Olive, während raffiniertes Öl einen Großteil davon verliert. In jedem Fall ist es ein Lebensmittel, kein Arzneimittel.

5. Verpackung und Lagerung

Normales Olivenöl

• Es wird oft in durchsichtigen Plastikflaschen verkauft, die Licht durchlassen und die Oxidation begünstigen.
• Erntedatum und Lagerhinweise werden meist nicht angegeben.

Natives Premium-Olivenöl extra

• Es wird in Flaschen aus dunklem Glas, Keramik oder Edelstahl abgefüllt, die es vor Licht und Oxidation schützen.
• Das Etikett nennt in der Regel Sorte, Herkunft und Gewinnungsverfahren.

Fazit: Die richtige Verpackung hilft, Geschmack und Aroma des Öls zu bewahren. Wenn Ihnen Lichtschutz wichtig ist, probieren Sie unser natives Olivenöl extra Golden Edition in der 500-ml-Dose.

Fazit: Welches soll ich wählen?

Wenn Sie ein Öl mit authentischem Geschmack, natürlichen Bestandteilen und garantierter Qualität suchen, ist natives Premium-Olivenöl extra die beste Wahl.

Bei Oliva Sí wählen wir Premium-Öle höchster Qualität aus, damit Sie ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis genießen.

Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt nicht den Rat einer medizinischen Fachkraft.