Extra Virgin Olive Oil (EVOO) Blog, Yes to Olives.
Cosmética con aceite de oliva virgen extra: qué hace cada producto
Guía completa de la cosmética natural de Oliva Sí: los diez productos con aceite de oliva virgen extra, los beneficios de cada uno y cómo elegir según tu piel.
D.O.P. Priego de Córdoba: qué es y qué garantiza de verdad
Qué es la D.O.P. Priego de Córdoba: qué municipios ampara, qué variedades, qué controla de verdad el sello, qué no garantiza y cómo comprobarlo en la etiqueta.
Aceite de oliva o aceite de girasol: cuál usar en cada cosa
Diferencias reales entre el aceite de oliva virgen extra y el de girasol: origen, comportamiento al calor, sabor, precio y cuándo usar cada uno.
Aceite de oliva virgen extra para la piel: cómo se usa y qué esperar
Qué hace realmente el aceite de oliva virgen extra en la piel, cómo se usa, a quién le va bien y cuándo conviene un cosmético formulado.
Carta de aceites en tu restaurante: cómo montarla paso a paso
Cuántas referencias tener, cómo describirlas, en qué envase servirlas y cómo formar a la sala para que una carta de aceites funcione de verdad en un restaurante.
¿El aceite de oliva se solidifica en la nevera? Qué significa de verdad
Con el frío, el aceite de oliva se vuelve turbio y llega a solidificarse. Ni es señal de pureza ni de fraude: te explicamos qué ocurre y dónde deberías guardarlo.
Por qué el aceite de oliva pica y amarga (y por qué es buena señal)
Pruebas un aceite recién abierto y, unos segundos después del primer sorbo, notas un cosquilleo en la garganta que casi te hace toser. Antes ha llegado un amargor limpio, en el centro de la lengua. Mucha gente lo lee como que el aceite «está fuerte», que es demasiado intenso o incluso que algo va mal. Es justo al revés.
Coupage o monovarietal: en qué se diferencian y cuál te conviene
Un coupage no es una mezcla de sobras: es una decisión de estilo, igual que en el vino. Qué aporta cada variedad, por qué un coupage sabe igual año tras año y cuál de los dos encaja mejor en tu cocina.
Envases de aceite en hostelería: qué exige la normativa y qué opciones tienes
Las aceiteras rellenables llevan más de una década prohibidas en sala, pero el cumplimiento sigue siendo irregular. Qué exige la norma exactamente, qué formatos puedes usar y cómo convertir la obligación en un argumento a favor de tu carta.
¿Se puede freír con aceite de oliva virgen extra? Punto de humo y realidad
Sí, se puede. Pero la pregunta interesante no es esa, sino si compensa. Te contamos por qué el punto de humo es un dato sobrevalorado, qué temperaturas necesitas de verdad y cuándo conviene reservar tu mejor aceite para otra cosa.
Acidez del aceite de oliva: qué significa 0,2º y por qué no se nota al probarlo
Un aceite con 0,2º puede picar muchísimo y otro con 0,5º resultarte suave: la acidez no se saborea. Te explicamos qué mide en realidad ese número, por qué cada vez aparece menos en las etiquetas y en qué deberías fijarte en su lugar.
Campaña oleícola: qué es y por qué importa al comprar AOVE
Cuando hablamos de aceite de oliva, muchas veces escuchamos expresiones como campaña oleícola, nueva cosecha, campaña de aceituna o campaña del aceite. Pero ¿qué significa realmente?
La campaña oleícola es el ciclo anual que organiza la producción del aceite de oliva: desde el desarrollo de la aceituna en el olivo hasta la recolección, elaboración en almazara, almacenamiento y salida al mercado.
Entender este concepto ayuda a comprar mejor AOVE, porque cada campaña puede influir en la frescura, el sabor, la disponibilidad, la calidad y el precio del aceite.
Fraude en el aceite de oliva: cómo evitar comprar un falso virgen extra
El fraude en el aceite de oliva es una preocupación real para muchos consumidores. Cuando un producto se vende como aceite de oliva virgen extra, esperamos que sea exactamente eso: un AOVE auténtico, bien etiquetado y con un origen claro.
El problema aparece cuando un aceite no corresponde con lo que promete la etiqueta: puede estar mal clasificado, mezclado con otros aceites, comercializado sin trazabilidad suficiente o presentado como una categoría superior a la real.
No se trata de comprar con miedo, sino de comprar con más criterio. Saber leer la etiqueta, entender el origen y valorar la trazabilidad ayuda a elegir mejor.
Por qué sube el precio del aceite de oliva: cosecha, clima y mercado
Cada vez que el precio del aceite cambia en el supermercado, muchas personas se preguntan: por qué sube el precio del aceite de oliva.
La respuesta no depende de un solo motivo. El precio se mueve por una combinación de factores: cosecha, clima, cantidad de aceite disponible, costes de producción, demanda, importaciones y calidad del producto.
El aceite de oliva no se fabrica igual durante todo el año. Nace del campo, depende del olivo y cambia según cada campaña.
Aceite de oliva en pizza: cuándo añadirlo y cómo usarlo
El aceite de oliva en pizza puede marcar una gran diferencia si sabes cuándo usarlo.
No es lo mismo añadirlo a la masa, mezclarlo con la salsa de tomate, poner un hilo antes de hornear o terminar la pizza con unas gotas al salir del horno.
Cada momento tiene un efecto distinto: puede mejorar la textura, aportar jugosidad, ayudar al dorado o dar un acabado más aromático y gourmet.
La clave está en usar poca cantidad y elegir bien el momento.
Aceite de oliva y chocolate: por qué esta combinación gourmet funciona
El aceite de oliva y chocolate pueden parecer una combinación poco habitual, pero juntos crean un contraste gourmet muy interesante.
El chocolate aporta intensidad, dulzor y notas tostadas. El aceite de oliva virgen extra añade aroma, textura y un punto frutado que hace que el postre resulte más elegante.
Por eso, cada vez es más habitual encontrar esta mezcla en brownies, helados, postres de cuchara o en algo tan sencillo como chocolate negro, AOVE y sal en escamas.
Cómo marinar con aceite de oliva: carne, pollo y pescado
Marinar con aceite de oliva es una forma sencilla de mejorar carnes, pollo, pescado, verduras o tofu antes de cocinarlos.
Un buen marinado no necesita muchos ingredientes. Basta con una base de aceite de oliva virgen extra, un toque ácido, hierbas o especias y el tiempo justo de reposo.
El AOVE ayuda a repartir aromas, aporta sabor mediterráneo y combina muy bien con limón, ajo, romero, tomillo, pimienta, pimentón o perejil.
Cómo hacer vinagretas con AOVE: proporciones, trucos y combinaciones
Las vinagretas con aceite de oliva son una de las formas más sencillas de transformar una ensalada, unas verduras, un pescado frío o una tabla de quesos.
Una buena vinagreta no necesita muchos ingredientes. Lo importante es encontrar el equilibrio entre grasa, acidez, sal y aroma. Y ahí el aceite de oliva virgen extra tiene un papel protagonista: aporta cuerpo, sabor y una textura más envolvente.
La clave está en usar una buena proporción, elegir bien el vinagre o el cítrico y emulsionar correctamente para que la salsa no quede separada a los pocos segundos
Aceite de oliva para horno: cómo usarlo en asados y verduras
El aceite de oliva para horno es una de las formas más sencillas de dar sabor, jugosidad y un toque mediterráneo a recetas del día a día.
Verduras asadas, patatas doradas, pescado, pollo, pan tostado o calabaza pueden mejorar mucho con una pequeña cantidad de AOVE bien repartida. La clave no está en añadir mucho aceite, sino en saber cuándo ponerlo, cuánto usar y cómo aplicarlo.
Si se usa correctamente, el aceite de oliva virgen extra puede ayudar a dorar los alimentos, potenciar las especias y evitar que algunas recetas queden secas.
Qué hacer con el aceite usado de cocina: cómo reciclarlo bien
Después de freír o cocinar, muchas personas se hacen la misma pregunta: qué hacer con el aceite usado de cocina.
Tirarlo por el fregadero puede parecer lo más rápido, pero es uno de los errores más comunes. El aceite usado puede acumularse en las tuberías, dificultar el tratamiento del agua y generar un impacto ambiental innecesario.
La buena noticia es que gestionarlo bien es muy fácil: solo hay que dejarlo enfriar, guardarlo en un envase adecuado y llevarlo a un punto de recogida cuando ya no pueda reutilizarse.